食物的歷史心得
食物的歷史讀書心得報告
繳交日期：103 年 月 日
圖書編號 *KZ0047832*(歸仁圖書館) 書名 食物的歷史
作者 菲力普‧費南德茲─阿梅斯托 出版社 左岸
姓名 吳珮瑀 班別 XF1A 學號 1102301027
一、 請簡述「食物的歷史」這本書中最重要的一個例子並說明這個例子重要的原因？
應該是第二章 《吃的意義──食物是儀式和魔法》，我看到的是歷史上尋求壞血病的診療方法和引起原因，這真的是一段極其殘忍的過程，更勝過於前面章回闡述的食人過程，很難想像飽受壞血病折磨的船員在面臨著未知得結果下拚命的接受好像有的希望，接受著錯誤的治療與正確的治療，歷史上偉大的食療，想必都是經過無數犧牲與嚐試，挫折過欣喜過才成功的吧!我感念那些船員的犧牲，這段例子極其重要，有誰可以否定他們的偉大呢?
二、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「食物與階級」的看法。
人類的歷史上從未出現過人人平等的黃金時代，演化的過程本就是蘊藏著不平等。不論是哪一處原始人遺址，只要保存的遺跡數量夠多保存狀態又能良好到可以讓人做出結論，就都有同一族群的人營養程度有所差異的情形。--------P164
堆積如三的美食，無數的三珍，食物的界線從來就不公平。從黑麵包到白麵包再從白麵包到黑麵包，人們什麼時候思考過食物的真正意義?眼看富人皆食白麵包，黑麵包變成為人皆唾棄的低階食物，然後忽然一夕之間上流階級從新肯定了黑麵包的身分，先前的否定便衣抹勾銷。食物不該是這樣流浪在階級與階級間的差距不斷無數的否定與肯定的，精緻的排餐，仔細料理過的佐餐，蘇比斯醬汁，雉雞餅還是燉野兔肉，人所吃的究竟是食物華麗的名字還是食物的本質?繁瑣複雜的調理，用四十九隻火腿熬煮成的濃縮汁作為佐餐醬汁，用杏仁蛋白糖塑成的大力士海克力斯以及獨角獸，但論精簡化後，奢侈的排場背後不過是普通的火腿和杏仁蛋白糖，大費周章又何必?我嗤之以鼻。
二、 請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「餵養巨人」的看法。
─「營養可沒人要買，噯呀，大家要的是可樂和薯片嘛!」
---p309
所謂的食物，究竟是要吃的健康天然還是講求方便流行，在這一章節，我充分的了解到了食物的演進過程，從一開始獲捕到一隻禽鳥就可以享用到一餐野味，到用一個開罐器就可以享受到數種美味，人類得食物養成不再是追成最健康，我看到了一連串不可思議，為了追求更高科技，我們濃縮了肉汁，真空的食物，製造了方便沖泡的湯塊，所謂的去蕪存菁，我們精益求精的不斷改良，姑且不論失敗品成本的浪費，我們得到的僅是用來用縮減的食物渣?我看到了方便我看到了進步，但我看到的是我們忘了天然食物的純粹。
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圖書編號 *KZ0047832*(歸仁圖書館) 書名 食物的歷史
作者 菲力普‧費南德茲─阿梅斯托 出版社 左岸
姓名 吳珮瑀 班別 XF1A 學號 1102301027
一、 請簡述「食物的歷史」這本書中最重要的一個例子並說明這個例子重要的原因？
應該是第二章 《吃的意義──食物是儀式和魔法》，我看到的是歷史上尋求壞血病的診療方法和引起原因，這真的是一段極其殘忍的過程，更勝過於前面章回闡述的食人過程，很難想像飽受壞血病折磨的船員在面臨著未知得結果下拚命的接受好像有的希望，接受著錯誤的治療與正確的治療，歷史上偉大的食療，想必都是經過無數犧牲與嚐試，挫折過欣喜過才成功的吧!我感念那些船員的犧牲，這段例子極其重要，有誰可以否定他們的偉大呢?
二、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「食物與階級」的看法。
人類的歷史上從未出現過人人平等的黃金時代，演化的過程本就是蘊藏著不平等。不論是哪一處原始人遺址，只要保存的遺跡數量夠多保存狀態又能良好到可以讓人做出結論，就都有同一族群的人營養程度有所差異的情形。--------P164
堆積如三的美食，無數的三珍，食物的界線從來就不公平。從黑麵包到白麵包再從白麵包到黑麵包，人們什麼時候思考過食物的真正意義?眼看富人皆食白麵包，黑麵包變成為人皆唾棄的低階食物，然後忽然一夕之間上流階級從新肯定了黑麵包的身分，先前的否定便衣抹勾銷。食物不該是這樣流浪在階級與階級間的差距不斷無數的否定與肯定的，精緻的排餐，仔細料理過的佐餐，蘇比斯醬汁，雉雞餅還是燉野兔肉，人所吃的究竟是食物華麗的名字還是食物的本質?繁瑣複雜的調理，用四十九隻火腿熬煮成的濃縮汁作為佐餐醬汁，用杏仁蛋白糖塑成的大力士海克力斯以及獨角獸，但論精簡化後，奢侈的排場背後不過是普通的火腿和杏仁蛋白糖，大費周章又何必?我嗤之以鼻。
二、 請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「餵養巨人」的看法。
─「營養可沒人要買，噯呀，大家要的是可樂和薯片嘛!」
---p309
所謂的食物，究竟是要吃的健康天然還是講求方便流行，在這一章節，我充分的了解到了食物的演進過程，從一開始獲捕到一隻禽鳥就可以享用到一餐野味，到用一個開罐器就可以享受到數種美味，人類得食物養成不再是追成最健康，我看到了一連串不可思議，為了追求更高科技，我們濃縮了肉汁，真空的食物，製造了方便沖泡的湯塊，所謂的去蕪存菁，我們精益求精的不斷改良，姑且不論失敗品成本的浪費，我們得到的僅是用來用縮減的食物渣?我看到了方便我看到了進步，但我看到的是我們忘了天然食物的純粹。
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