地理閱讀心得~食物的歷史
食物的歷史讀書心得報告
繳交日期：103年11月02日
圖書編號 538.71 5424
書名 食物的歷史-透視人類的飲食與文明
作者 Felipe Fernandez-Armesto
出版社 左岸文化
姓名 許涵絜 班別 XE1B 學號 1103300071
一、請簡述「食物的歷史」這本書中最重要的一個例子並說明這個例子重要的原因？
人類生活中處處都需要用火，火在書中更是重要的角色。生食是細菌最喜歡滋長的方，我們需要藉由火將其煮熟，以之殺菌，當人們偶然吃到被火燒過加熱後的獸肉較血淋淋充滿血腥味的生肉美味時，發現原來火在不同地方還有不同功效，從此漸漸將它融入生活中，人類因為火受益許多，它在日常中帶來的不只是方便，更間接影響了人與人之間相處的默契，因此火是人們為了生存極為重要的一項。
二、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「食物與階級」的看法。
早期生活中存在著許多不方便，因此食物的多寡成了衡量人們地位的標準，「數大便是美」是當時世人所提倡的觀念，吃得越多，越是幸福。但隨著時代改變，部分菁英份子開始注重食物的精緻程度而非數量，眾人共同研發出更新更營養、各種不同風味的美食，因此食譜漸漸普及，希望代代相傳，並時時改良。食物的烹調技術不斷進步，使得食物的品質與美味程度成為現在食品專家評鑑的新標準，「重質不重量」更完整表達了現代的新趨勢，而人們也因此為食物區分階級了。
三、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「餵養巨人」的看法。
食品工業化是食物歷史上非常重大的變革，它使加工業的員工方便許多，但卻同時使人們的食安問題產生更多的疑慮，購買食物前又多了一些保留。科技在進步，人民的健康也要照顧，不應該為了貪圖一時，而後悔一世。好比最近的食安問題,因為生產者的貪圖利益而造成消費者的人心惶惶,我想,這些問題都是不應該發生的,世代的變遷為食品工業化帶來不少好處, 促進了生產線的便利及快速,新鮮的保存與運送、製作過程的包裝…，因為這些進步，讓人們可以在更短的時間,享用到期待已久的美味。
繳交日期：103年11月02日
圖書編號 538.71 5424
書名 食物的歷史-透視人類的飲食與文明
作者 Felipe Fernandez-Armesto
出版社 左岸文化
姓名 許涵絜 班別 XE1B 學號 1103300071
一、請簡述「食物的歷史」這本書中最重要的一個例子並說明這個例子重要的原因？
人類生活中處處都需要用火，火在書中更是重要的角色。生食是細菌最喜歡滋長的方，我們需要藉由火將其煮熟，以之殺菌，當人們偶然吃到被火燒過加熱後的獸肉較血淋淋充滿血腥味的生肉美味時，發現原來火在不同地方還有不同功效，從此漸漸將它融入生活中，人類因為火受益許多，它在日常中帶來的不只是方便，更間接影響了人與人之間相處的默契，因此火是人們為了生存極為重要的一項。
二、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「食物與階級」的看法。
早期生活中存在著許多不方便，因此食物的多寡成了衡量人們地位的標準，「數大便是美」是當時世人所提倡的觀念，吃得越多，越是幸福。但隨著時代改變，部分菁英份子開始注重食物的精緻程度而非數量，眾人共同研發出更新更營養、各種不同風味的美食，因此食譜漸漸普及，希望代代相傳，並時時改良。食物的烹調技術不斷進步，使得食物的品質與美味程度成為現在食品專家評鑑的新標準，「重質不重量」更完整表達了現代的新趨勢，而人們也因此為食物區分階級了。
三、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「餵養巨人」的看法。
食品工業化是食物歷史上非常重大的變革，它使加工業的員工方便許多，但卻同時使人們的食安問題產生更多的疑慮，購買食物前又多了一些保留。科技在進步，人民的健康也要照顧，不應該為了貪圖一時，而後悔一世。好比最近的食安問題,因為生產者的貪圖利益而造成消費者的人心惶惶,我想,這些問題都是不應該發生的,世代的變遷為食品工業化帶來不少好處, 促進了生產線的便利及快速,新鮮的保存與運送、製作過程的包裝…，因為這些進步，讓人們可以在更短的時間,享用到期待已久的美味。
