食物的歷史讀書心得報告
繳交日期：102年11月02日
圖書編號 00153051
書名 食物的歷史
作者 Felip Fernández
出版社 左岸出版社
姓名 黃榮楨
班別 US4B
學號 1098203110
一、 請簡述「食物的歷史」這本書中最重要的一個例子並說明這個例子重要的原因？
火，絕對是火。放在本書第一篇，並且從它開始，人類飲食被改變。因為有火，開始有了烹調，人們不再開始食用血淋淋的肉；有了烹調，間接影響了食物的食用方式，火堆燒煮食物，圈出人們聚集宴會的型態；而飲食方式也區分出了階級，富人大吃大喝，追求食物品質。這一切密不可分的關係，全部來自於「火」的發現，所以絕對是重要的例子。
二、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「食物與階級」的看法。
食物區分出階級，富人有較多的糧食，窮人則反之；飲食方式區分了氣質，大吃大喝，講就烹調方式，會令人有英雄般敬佩，而窮人只有分殘羹的份，更別說氣質。前者，食物區分階級其實到今日社為依然存在著，像是公式般永恆不變，窮的人在食物上無法做太多選擇，一杯白米煮成稀飯，全家一同分著吃，配上醬瓜，偶爾有顆荷包蛋就是人間美味了。而富人因為選擇多了，更會開始追求品質，也正是本書中提及的一部分。後者的飲食方式，也令我感到滿有趣的，大吃大喝，一餐吃下百頭牛和千罐酒的誇張形容，竟是種讚美! 而讚美的，是那英雄般豪邁氣勢，若加上龐大的體型，那更是加分。但在講求健康的現今社會，飲食方式開始著重於「剛好」不過量，所以大吃大喝反而不會讓人覺得豪邁有氣度，反而覺得沒教養，甚至是氣質不夠，體型上肥胖也不再是種炫富，反而是種身心不平衡的狀態。
二、 請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「餵養巨人」的看法。
本書前面提到許多食物的美妙，及令人讚嘆的食物進化，但到本篇「餵養巨人」時，前導文放了一句中國宴語:「天下無不散的筵席」，透露出食物即將面臨的改變，過往美如仙境的食物世界，將被工業化的社會改變，有淡淡的哀傷。工業社會，勞力需求增多，飲食量也增多，但供不應求，所以許多替代性的飲食和烹調方式開始萌芽，食品公司開始建立。這變化一直延續到今日，且加遽惡化，黑心食物、化學調味、可以長久保存的罐頭食品，開始直接影響到人的健康及安危，如同標題「餵養巨人」，供不應求，講求簡便快速的代價就是如此。
圖書編號 00153051
書名 食物的歷史
作者 Felip Fernández
出版社 左岸出版社
姓名 黃榮楨
班別 US4B
學號 1098203110
一、 請簡述「食物的歷史」這本書中最重要的一個例子並說明這個例子重要的原因？
火，絕對是火。放在本書第一篇，並且從它開始，人類飲食被改變。因為有火，開始有了烹調，人們不再開始食用血淋淋的肉；有了烹調，間接影響了食物的食用方式，火堆燒煮食物，圈出人們聚集宴會的型態；而飲食方式也區分出了階級，富人大吃大喝，追求食物品質。這一切密不可分的關係，全部來自於「火」的發現，所以絕對是重要的例子。
二、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「食物與階級」的看法。
食物區分出階級，富人有較多的糧食，窮人則反之；飲食方式區分了氣質，大吃大喝，講就烹調方式，會令人有英雄般敬佩，而窮人只有分殘羹的份，更別說氣質。前者，食物區分階級其實到今日社為依然存在著，像是公式般永恆不變，窮的人在食物上無法做太多選擇，一杯白米煮成稀飯，全家一同分著吃，配上醬瓜，偶爾有顆荷包蛋就是人間美味了。而富人因為選擇多了，更會開始追求品質，也正是本書中提及的一部分。後者的飲食方式，也令我感到滿有趣的，大吃大喝，一餐吃下百頭牛和千罐酒的誇張形容，竟是種讚美! 而讚美的，是那英雄般豪邁氣勢，若加上龐大的體型，那更是加分。但在講求健康的現今社會，飲食方式開始著重於「剛好」不過量，所以大吃大喝反而不會讓人覺得豪邁有氣度，反而覺得沒教養，甚至是氣質不夠，體型上肥胖也不再是種炫富，反而是種身心不平衡的狀態。
二、 請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「餵養巨人」的看法。
本書前面提到許多食物的美妙，及令人讚嘆的食物進化，但到本篇「餵養巨人」時，前導文放了一句中國宴語:「天下無不散的筵席」，透露出食物即將面臨的改變，過往美如仙境的食物世界，將被工業化的社會改變，有淡淡的哀傷。工業社會，勞力需求增多，飲食量也增多，但供不應求，所以許多替代性的飲食和烹調方式開始萌芽，食品公司開始建立。這變化一直延續到今日，且加遽惡化，黑心食物、化學調味、可以長久保存的罐頭食品，開始直接影響到人的健康及安危，如同標題「餵養巨人」，供不應求，講求簡便快速的代價就是如此。
