Joëlle

食物的歷史讀書心得報告
繳交日期：１０３ 年 ３ 月 ３０ 日
圖書編號 978-986-6723-75-9 書名 食物的歷史
作者 菲立普．費南德茲─阿梅斯托 出版社 左岸文化
姓名 洪沛珊 班別 ＸＦ３Ａ 學號 １１００３０１０３１

一、 請簡述「食物的歷史」這本書中最重要的一個例子並說明這個例子重要的原因？
火的出現。書中有提到：火在歷史中舉足輕重，雖然人類是怎樣知道火的存在，並懂得利用火去煮食，還沒有統一的定論，但不可否認的是人們對於火的重視。這是一個歷史上重大的改變，影響了後世的數十億人民。從茹毛飲血的原始人到現在有熟食、有調味、有速餐的世界。如果沒有火的出現，這一切烹調的進步是不可能會有的。所以我認為火是本書裡面最重要的一個環節，若失去了火，後面那些例子也將不復存在。

二、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「食物與階級」的看法。
當我看到『食物階級反映出社會的現實面和不平等』這句話的時候我腦海裡頓時浮現了一句話：朱門酒肉臭，路有凍死骨的場景。是的，不僅僅是古代，直到現在每天還是有難以估計的窮人在飢餓的痛苦中漸漸死去。從古代賤民啃樹皮到當朝皇上夜夜宴客、天天滿漢全席的情形，不正是一種特別真實的寫照嗎？恰恰證明了食物與階級是離不開的關係，現在的富豪，家裡有五星級廚師天天烹飪，餐餐都有營養師計算過，鮑魚、龍蝦、鵝肝醬不正是反映身分地位的幾道菜嗎？這種關係數百年來從來都沒有停止過。

三、 請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「餵養巨人」的看法。
其實餵養巨人一詞，就代表了飲食工業化。從食物的歷史，火的發現一直到現代餐飲工業化、包裝化，證明了食物的歷史一直不斷的變化著。從一開始的生食、鮮果到後來的熟食，甚至是現代的加工飲食，一直不斷的趨向工業化，很多果汁是用濃縮原汁加工稀釋的，很多肉類製品甚至是使用合成肉做成的。
此外，速食業的興起也帶給了食物在歷史上的重大轉折，人類花愈來愈少的時間在烹調食物，意味著這是一個追求方便、快速的時代。食物本身的價值和營養已經不在是現在人追求的要素了。
我認為食物最好還是回歸本質，吃太多的加工食品會造成身體的太多負擔，很多東西嘗鮮就好，還是要適可而止。我們無法阻止食物的進化歷史，但我們可以選擇要不要讓這個歷史繼續延續下去。

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