期末心得-食物的歷史讀書心得報告
食物的歷史讀書心得報告
繳交日期：102 年 12月 23 日
圖書編號：538.71.5424 書名：食物的歷史
作者：菲力普.費南德芝 出版社：左岸文化出版社
姓名：蕭珮安 班別：UE1C 學號：1102200161
一、請簡述「食物的歷史」這本書中最重要的一個例子並說明這個例子重要的原因？
我覺得烹飪的發明：火帶來了改變最重要。在這一章節，最一開始是用牡蠣來說明，牡蠣是最接近代自然的食物。因為它是從古時帶到現在都是生食的。書上在火出現時，某中型時的烹調方式已經出現了。烹調是第一項化學活動，改變為味道、使食物更好吞下肚。火提供溫暖、保護人不受蟲和野獸的侵襲。也多了烹調這項功能。如果沒有火，根本部會出現各式各樣的食物，更不會有這本書。所以我覺得這章節是最重要的。
二、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「食物與階級」的看法。
雖然很不認同食物會有階級之分，可是有錢人會吃到很多美食這是不能反對的。因為有錢人有足夠的能力去消費。尤其是在古時候，皇帝們享用的佳餚更是多到不行，每一餐都是＂滿漢全席＂。歲然現在沒有規定那些食物只能貴族吃、但是有些食物非常昂貴，只有有錢人可以付擔的起。但是現在有有很多貧民美食，我想＂食物與階級＂是存在的。在之前這種觀念非常重。但我想，在２１世紀，這種觀念已經越來越改善了。
三、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「餵養巨人」的看法。
因為工業越來越發達，我們在台灣也可以買到遠在美國的特產。罐頭、真空包裝．．．．．．等等。在許多食物也添加了許多化學物以防止食物腐化。但與不是所有添加化學物都是不好的。想是在鬧飢荒時，就可以有幫助了。我們也可以在現在的季節吃到別的季節的產物。工業化改變很多家庭的用餐習慣，家庭不同成員選擇在不同的食客吃不同得食物。現在袃外面可以買到各式各樣的食物，速食，方便大家在不同地點不同時間吃飯有好處有有壞處。好處是方便，壞處是減少家庭一起吃飯的時間長期吃外食也對身體不好。
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繳交日期：102 年 12月 23 日
圖書編號：538.71.5424 書名：食物的歷史
作者：菲力普.費南德芝 出版社：左岸文化出版社
姓名：蕭珮安 班別：UE1C 學號：1102200161
一、請簡述「食物的歷史」這本書中最重要的一個例子並說明這個例子重要的原因？
我覺得烹飪的發明：火帶來了改變最重要。在這一章節，最一開始是用牡蠣來說明，牡蠣是最接近代自然的食物。因為它是從古時帶到現在都是生食的。書上在火出現時，某中型時的烹調方式已經出現了。烹調是第一項化學活動，改變為味道、使食物更好吞下肚。火提供溫暖、保護人不受蟲和野獸的侵襲。也多了烹調這項功能。如果沒有火，根本部會出現各式各樣的食物，更不會有這本書。所以我覺得這章節是最重要的。
二、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「食物與階級」的看法。
雖然很不認同食物會有階級之分，可是有錢人會吃到很多美食這是不能反對的。因為有錢人有足夠的能力去消費。尤其是在古時候，皇帝們享用的佳餚更是多到不行，每一餐都是＂滿漢全席＂。歲然現在沒有規定那些食物只能貴族吃、但是有些食物非常昂貴，只有有錢人可以付擔的起。但是現在有有很多貧民美食，我想＂食物與階級＂是存在的。在之前這種觀念非常重。但我想，在２１世紀，這種觀念已經越來越改善了。
三、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「餵養巨人」的看法。
因為工業越來越發達，我們在台灣也可以買到遠在美國的特產。罐頭、真空包裝．．．．．．等等。在許多食物也添加了許多化學物以防止食物腐化。但與不是所有添加化學物都是不好的。想是在鬧飢荒時，就可以有幫助了。我們也可以在現在的季節吃到別的季節的產物。工業化改變很多家庭的用餐習慣，家庭不同成員選擇在不同的食客吃不同得食物。現在袃外面可以買到各式各樣的食物，速食，方便大家在不同地點不同時間吃飯有好處有有壞處。好處是方便，壞處是減少家庭一起吃飯的時間長期吃外食也對身體不好。
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