讀書心得2
環境與人讀書心得報告
繳交日期： 105 年 5 月18 日
圖書編號 538.784 4421 2008 書名 美食考：歐洲飲食文化地圖
作者 蔡倩玟 出版社 臺北市 : 貓頭鷹出版 : 家庭傳媒城邦分公司發行, 2008
姓名 許宇蕎 班別 UA2A 學號 1103209011
一、請寫出這本書的序中所提出這本書的重要之處？
談論從果醬、啤酒到馬賽鮮魚湯，各種歐洲美食的來龍去脈，例如，古時候的蝸牛不僅僅是貴族的珍饈，還是修士的止咳藥，傳說滿月的時候，生蠔會分泌出一種催情的賀爾蒙等等。
作者根據旅居法國多年的親身經歷，精心鑽研歐洲食材與料理背後豐厚的歷史、文化、趣事，告訴我們，每咬一口，都是故事。說到義大利，我們可能會聯想到披薩，西班牙可能就是西班牙燉飯，法國則讓我們想起電影情節中顯現的，街上熙熙攘攘的人群，個個抱著大大的紙袋，裡面裝著長棍麵包。但法國人可能無法認同，事實上，長棍麵包直到二十世紀才出現在巴黎，但是卻莫名其妙被視為法國食物的重要象徵。
二、請以這本書中的主角為例，完整敘述他提出的理論或想法？
作者提及一些我們對於外國食物的刻板印象其實並非事實，這些刻板印象也告訴著我們，對於歐洲飲食我們需要一個更基礎性的了解，更文化性的說明，才不會造成錯誤的認知。
關於正統的歐洲餐桌飲食，對生活在台灣的我們而言，或許有著高尚及昂貴的距離感，這其中又以法國菜為首，無論是對菜色及食材的細細講究，過程中的繁文縟節，都讓人產生一種高深莫測的感覺。作者的目的希望藉由文字圖片的闡述與呈現，幫助讀者去揭開歐洲餐飲的神秘面紗，藉由了解其中的歷史背景及文化淵源，讓大家能更開懷的去享用，因為在這些食物或是餐具的背後，其實都有著一段段值得慢慢玩味的小故事。
三、請用200個字寫出你看這本書後你覺得有收穫的書中內容？
由於生長在台灣，地理區域存在在亞洲的關係，和歐洲大陸的連結甚低，能了解歐洲飲食文化部分的訊息都是來自網際網路或是電視電影，其實多少會有出入或是誇大的成分，因此透過本書，我了解到了歐洲飲食吸引人的地方，也改變了原先一些既有的認知，也知道一些特別的關於食物的起源與軼事，像是果醬的起源最早可以追溯到西元一世紀，當時的百科全書裡就已經有製作果醬的食譜，果醬也是長久保存水果的好方法。
然後像我們都熟悉的奶油，其實是一種歷史悠久的食物，在古埃及的棺木裡就曾經發現過一個裝滿奶油的瓶子。
繳交日期： 105 年 5 月18 日
圖書編號 538.784 4421 2008 書名 美食考：歐洲飲食文化地圖
作者 蔡倩玟 出版社 臺北市 : 貓頭鷹出版 : 家庭傳媒城邦分公司發行, 2008
姓名 許宇蕎 班別 UA2A 學號 1103209011
一、請寫出這本書的序中所提出這本書的重要之處？
談論從果醬、啤酒到馬賽鮮魚湯，各種歐洲美食的來龍去脈，例如，古時候的蝸牛不僅僅是貴族的珍饈，還是修士的止咳藥，傳說滿月的時候，生蠔會分泌出一種催情的賀爾蒙等等。
作者根據旅居法國多年的親身經歷，精心鑽研歐洲食材與料理背後豐厚的歷史、文化、趣事，告訴我們，每咬一口，都是故事。說到義大利，我們可能會聯想到披薩，西班牙可能就是西班牙燉飯，法國則讓我們想起電影情節中顯現的，街上熙熙攘攘的人群，個個抱著大大的紙袋，裡面裝著長棍麵包。但法國人可能無法認同，事實上，長棍麵包直到二十世紀才出現在巴黎，但是卻莫名其妙被視為法國食物的重要象徵。
二、請以這本書中的主角為例，完整敘述他提出的理論或想法？
作者提及一些我們對於外國食物的刻板印象其實並非事實，這些刻板印象也告訴著我們，對於歐洲飲食我們需要一個更基礎性的了解，更文化性的說明，才不會造成錯誤的認知。
關於正統的歐洲餐桌飲食，對生活在台灣的我們而言，或許有著高尚及昂貴的距離感，這其中又以法國菜為首，無論是對菜色及食材的細細講究，過程中的繁文縟節，都讓人產生一種高深莫測的感覺。作者的目的希望藉由文字圖片的闡述與呈現，幫助讀者去揭開歐洲餐飲的神秘面紗，藉由了解其中的歷史背景及文化淵源，讓大家能更開懷的去享用，因為在這些食物或是餐具的背後，其實都有著一段段值得慢慢玩味的小故事。
三、請用200個字寫出你看這本書後你覺得有收穫的書中內容？
由於生長在台灣，地理區域存在在亞洲的關係，和歐洲大陸的連結甚低，能了解歐洲飲食文化部分的訊息都是來自網際網路或是電視電影，其實多少會有出入或是誇大的成分，因此透過本書，我了解到了歐洲飲食吸引人的地方，也改變了原先一些既有的認知，也知道一些特別的關於食物的起源與軼事，像是果醬的起源最早可以追溯到西元一世紀，當時的百科全書裡就已經有製作果醬的食譜，果醬也是長久保存水果的好方法。
然後像我們都熟悉的奶油，其實是一種歷史悠久的食物，在古埃及的棺木裡就曾經發現過一個裝滿奶油的瓶子。
