讀書心得
環境與人讀書心得報告
繳交日期： 104年 4月 17日
圖書編號 538.71 5424. 書名 食物的歷史 : 透視人類的飲食與文明
作者 菲立普.費南德茲-阿梅斯托
出版社 左岸文化
姓名 陳韋伶 班別 傳藝1A 學號 1103213004
一、 請寫出這本書的序中所提出這本書的重要之處？
採取真正全球的視野,把食物史當成世界史的一個主題,和人類彼此之間以及人類與自然之間的一切互動密不可分,平等處理有關食物的生態,文化和烹飪各方面的概念,既有概觀式的論述,也在某些例子上做鉅細靡遺,載各個階段追蹤過去的食物和我們今日進食之間的關連,並期能精簡地完成上述種種目標.
二、 請以這本書中的主角為例，完整敘述他提出的理論或想法？
作者以多個角度來探討食物與人類文明之間的關係,在書裡舉了很多例子,像是火的使用,吃的東西和人種的階級關係,吃與吃的文化交流,還有最後提到的工業化對食物及人類的影響等等,作者在書中還提到”雖然從古至今食挑選和烹調方式不斷變化,但相對於其他領域,人類對於新菜式或新的食材的接受度一向很低,接受速度也比其他新事物慢很多,一般而言貴族或上流社會的引領事必要條件.”
最後,作者提到工業化後的現代世界,定時的作息造成家庭聚餐已不再常見,食物以無法維持凝聚人心的意義及撫慰人類心靈的角色.
三、 請用200個字寫出你看這本書後你覺得有收穫的書中內容？
民以食為天,我卻幾乎沒有去思考到這樣食物的歷史,我看完覺得非常驚奇,沒想到怎樣的食物,怎樣的吃法居然代表一個人的階級,例如古印度,最高階級的人只能吃素來保持自身的純淨,而牛肉則是最低等,身分最卑賤的人才可以吃的食物,現在才沒有這些規矩,除了本身的宗教信仰或堅持外,幾乎人人都吃過牛肉,而且現在牛肉還是很貴的肉類呢! 讓我最有感觸的是最後一篇提到現今工業化的社會,有固定作息的家庭減少了很多共同吃飯的機會,於是食物能夠扮演的撫慰心靈的角色也漸漸的沒有發揮效果,像我家就沒有廚房只有一個洗手台,我家不開伙,兜式加人在外各自吃完再回家,所以我很喜歡去幾乎每天煮飯的阿姨家裡吃飯,享受大家一起吃飯的快樂,看完這本書除了讓我增進很多關於食物演變的歷史及代表的意義外,也讓我更加感受到的食物對人類除了生裡上的需求滿足外,更有著撫慰人類心靈的重要性.
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繳交日期： 104年 4月 17日
圖書編號 538.71 5424. 書名 食物的歷史 : 透視人類的飲食與文明
作者 菲立普.費南德茲-阿梅斯托
出版社 左岸文化
姓名 陳韋伶 班別 傳藝1A 學號 1103213004
一、 請寫出這本書的序中所提出這本書的重要之處？
採取真正全球的視野,把食物史當成世界史的一個主題,和人類彼此之間以及人類與自然之間的一切互動密不可分,平等處理有關食物的生態,文化和烹飪各方面的概念,既有概觀式的論述,也在某些例子上做鉅細靡遺,載各個階段追蹤過去的食物和我們今日進食之間的關連,並期能精簡地完成上述種種目標.
二、 請以這本書中的主角為例，完整敘述他提出的理論或想法？
作者以多個角度來探討食物與人類文明之間的關係,在書裡舉了很多例子,像是火的使用,吃的東西和人種的階級關係,吃與吃的文化交流,還有最後提到的工業化對食物及人類的影響等等,作者在書中還提到”雖然從古至今食挑選和烹調方式不斷變化,但相對於其他領域,人類對於新菜式或新的食材的接受度一向很低,接受速度也比其他新事物慢很多,一般而言貴族或上流社會的引領事必要條件.”
最後,作者提到工業化後的現代世界,定時的作息造成家庭聚餐已不再常見,食物以無法維持凝聚人心的意義及撫慰人類心靈的角色.
三、 請用200個字寫出你看這本書後你覺得有收穫的書中內容？
民以食為天,我卻幾乎沒有去思考到這樣食物的歷史,我看完覺得非常驚奇,沒想到怎樣的食物,怎樣的吃法居然代表一個人的階級,例如古印度,最高階級的人只能吃素來保持自身的純淨,而牛肉則是最低等,身分最卑賤的人才可以吃的食物,現在才沒有這些規矩,除了本身的宗教信仰或堅持外,幾乎人人都吃過牛肉,而且現在牛肉還是很貴的肉類呢! 讓我最有感觸的是最後一篇提到現今工業化的社會,有固定作息的家庭減少了很多共同吃飯的機會,於是食物能夠扮演的撫慰心靈的角色也漸漸的沒有發揮效果,像我家就沒有廚房只有一個洗手台,我家不開伙,兜式加人在外各自吃完再回家,所以我很喜歡去幾乎每天煮飯的阿姨家裡吃飯,享受大家一起吃飯的快樂,看完這本書除了讓我增進很多關於食物演變的歷史及代表的意義外,也讓我更加感受到的食物對人類除了生裡上的需求滿足外,更有著撫慰人類心靈的重要性.
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