歷史-小組報告
文藻外語學院 歷史(三)
指導老師：林遠航 老師
組別(五)
德國慕尼黑啤酒節
XG3A 1098302002 袁邦廷
XG3A 1098302016 陳玟潔
XG3A 1098302030 黃家琳
XG3A 1098302038 葉瑾雯
XG3A 1098302042 吳明純
XG3A 1098302044 曾煒庭
XG3A 1098302047 林佳旻
民國一○一年五月
目錄
研究動機與目的-------P.2
德國啤酒節介紹-----P.2~3
特色---------------P.3~4
影響---------------P.4~5
結語-----------------P.6
心得分享-----------P.7~9
參考文獻---------P.10~11
壹、 研究動機與目的
在還未接觸德文領域前，對德國一無所知，但對慕尼黑啤酒節卻早有耳聞，所以我們決定來研究德國的啤酒節，來探討它到底是有什麼魅力才會這麼使人傾心，知道啤酒對德國人的意義到底是什麼這就是它行銷手法神奇且厲害的地方，營造歡愉的氣氛彷彿只要身在啤酒節，所有煩惱皆能拋諸腦後！希望可以藉由這次的報告，更加了解德國的慶典和其中的文化：慕尼黑啤酒節的源起、發展、舉辦時間，內容特色以及它的影響等等。
貳、 德國啤酒節介紹
德國啤酒節的德文為Oktoberfest，乃「十月慶典」之意，是德國極具歷史意義的傳統節慶。源自西元1810年，德國巴伐利亞地區的皇儲路易王子與特蕾莎公主舉行皇室婚禮，全國百姓無不歡欣鼓舞，日以繼夜飲酒作樂，載歌載舞盡情慶祝。此後，年復一年舉辦各種紀念活動，規模日漸擴大，演變成舉世皆知的慕尼黑啤酒節。(摘自伊莉討論區－德國啤酒節的由來)
註：1810年10月12日，當時還是王儲的路易一世與特蕾莎公主成婚，婚禮在慕尼黑城門廣場舉行，皇宮邀所有民眾免費喝啤酒，成就了一場普天同樂的喜宴，便是十月啤酒節誕生的由來。(摘自聯合新聞網報導)
德國慕尼黑擁有「啤酒麥加聖地」之稱，是巴伐利亞州(Bayern)的首府，市內擁有各種的啤酒園，尤其在十月啤酒花盛開的秋收時期，更有最受全世界矚目的慕尼黑啤酒節(Oktoberfest)。(摘自《慶典旅遊》Cheers！德國慕尼黑啤酒節)
第一屆的十月節舉行於1810年的10月12日到17日，為了慶祝巴伐利亞王子路德維希一世和薩克森-希德伯格豪森公主特雷莎的婚禮爾舉行了一場賽馬。因為這次活動的成功，十月節成了每年固定的活動，後來加入了農產品集市、舞蹈、音樂、騎馬遊覽等項目。(摘自Yahoo!奇摩部落格－”PANDA PANDA”慕尼黑啤酒節)
1811年，由於前一年熱鬧愉悅及無限供應啤酒的婚禮令人懷念，農民和啤酒廠自發性地從各路運來一桶桶啤酒，結合賽馬和農業產品展覽，吸引更多民眾參加，從此便成沿習，年年舉行。幾年後，賽馬和農業展覽不再，改為大型遊樂場。 (摘自聯合新聞網報導)至2008年止總共有24年的活動因為戰爭、疾病和其他原因被取消。賽馬則在1960年停止了。(摘自Yahoo!奇摩部落格－”PANDA PANDA”慕尼黑啤酒節)
德國慕尼黑啤酒節於每年9月第3個星期六舉行到10月第1個週末，為期約2個禮拜。大會按照慣例在特蕾莎廣場(Theresienwiese)搭蓋數座巨型帳篷，每座帳棚都宛如小巨蛋，因為工程浩大跟蓋房子沒兩樣，為容納每晚數千至數萬人，各家啤酒屋可是挖盡了心思來滿足不同遊客的需求，從7月中就開始搭建巨型棚子，而棚內外，都佈置得各具特色。(摘自國際在線－九月，激情相約慕尼黑啤酒節)並在特蕾莎廣場設置多樣遊樂設施，準備各種文藝活動與表演；為了這個活動專門釀製的一種啤酒叫做Wiesenbier，注意不要和Mrzen混淆，比一般的啤酒顏色更深，酒勁兒也更大，上酒的時候用的是一種叫做「Ma」的容量一升的大酒杯，只有慕尼黑當地的酒商才被允許在裡邊提供這種酒；而除了啤酒之外還會提供傳統美食德國豬腳、香腸來下酒、烤小雞、泡菜和烤牛尾等。(摘自伊莉討論區－德國啤酒節的由來)
參、 特色
啤酒節已是德國境內最盛大、最具特色的傳統民俗慶典，由繽紛熱鬧的遊行揭開序幕，穿著巴伐利亞傳統服飾的遊行隊伍與精心設計的花車遊經慕尼黑市區。第一天由慕尼黑市長手持木槌敲打啤酒桶開始，舉行完傳統的開桶儀式之後，就有一連串的遊行項目陸續展開，可以看到繽紛華麗的馬車負責運送啤酒，還有身穿巴伐利亞傳統服裝的民眾，和來自世界各國精心打造的遊行隊伍，共同歡欣熱鬧地往活動主要場地「特蕾莎廣場」前進。(摘自《慶典旅遊》Cheers！德國慕尼黑啤酒節)
啤酒節活動期間，每天的啤酒只供應到晚上22：30，到了22：45，場內的樂隊就會開始演奏流行歌曲，提醒大家離開，對於正處於狂歡的人們，無疑是潑了一桶冷水般，每年都上演著眾多遊客抗議的戲碼，而啤酒節的工作人員只好將椅子都倒置在桌上，讓遊客乖乖回家，更甚者還可看到手忙腳亂的保安人員，將意猶未盡不想離開的人往出口方向推著走。(摘自《慶典旅遊》Cheers！德國慕尼黑啤酒節)
啤酒節期間，慕尼黑會不定時舉行各種遊行活動及音樂藝文等活動，特蕾莎廣場也會設置多樣的遊樂設施，其遊樂設施是移動式的，且不是一票玩到底，每一個設施都是分開收費。(摘自國際在線－九月，激情相約慕尼黑啤酒節)一間間的小木屋提供各式的遊戲，包括鬼屋、射擊等，還有各種大型的遊樂設施如：摩天輪、自由落體、碰碰車等，整個會場就是供人吃喝玩樂的樂園，讓遊客們吃喝得盡興，也玩得開心。臨時搭建的舞台上，安排有現場樂團演奏，熱情的人們手舞足蹈一番，熱鬧的氣氛迅速地散播開來，往往最後成為一場萬人舞動的派對。此時，便能感受到在德國人的嚴謹外表下，其實也具有熱情淳樸的天性。(摘自伊莉討論區－德國啤酒節的由來)
慕尼黑在每年這個時候，都會湧入數以百萬計、慕名而來的觀光客共襄盛舉，為這一年一度的啤酒節增添熱鬧歡愉的慶祝氣氛。根據當地觀光局的統計，光在這兩星期的慶典中，平均喝掉的啤酒總量，竟然超過500萬公升！無怪乎德國人如此自豪，將慕尼黑啤酒節視為德國最具二十世紀特色的國際性節慶。(摘自伊莉討論區－德國啤酒節的由來)
近期啤酒節舉行日期 ：(摘自維基百科)
2010年：9月18日~10月3日（慕尼黑啤酒節200年）
2011年：9月17日~10月3日
2012年：9月22日~10月7日
2013年：9月21日~10月6日
艾丁格（Erdinger）、華士坦（Warsteiner）及德國貝克（Back）啤酒，是德國啤酒節的不可或缺的主角，雖然都是啤酒，但風味有別： (摘自Yahoo!奇摩部落格－德國三大啤酒)
◎ 「艾丁格啤酒」是世界少數以小麥釀造的啤酒，並使用Hallertau地區所栽種的天然啤酒花，搭配地下抽取的純淨水源，並在酒中放入二次發酵的酵母所製成的高品質、高水準啤酒。色澤金黃，泡沫有如奶泡般細緻，從第一口喝到最後一口都不帶苦味，濃郁與醇厚的蜜香最為迷人。
◎ 「華士坦啤酒」已有400年歷史，它不但冰飲迷人，連常溫飲用也一樣夠味！華士坦的啤酒向來溫和，拒絕任何人工添加而強調純天然原料製成，所以啤酒以純度高、口感鮮為特色。
◎ 「貝克酒廠的啤酒」運用新工法，完全遵照德國於1516年所頒布的「德國正酒法」來釀酒，啤酒只能使用大麥芽、酵母、啤酒花與水作為原料，確保外銷啤酒的純淨與原味。
華士坦與貝克的啤酒色澤較淡，剛開始飲用時，香氣足、味道清，但隨著酒氣的揮發，以及與空氣的接觸，兩款啤酒漸漸出現苦味，又出現另番風味。
肆、 影響
一年一度的慕尼黑啤酒節最早起源於1810年，這一傳統節日一直延續至今，慕尼黑政府更於 1995 年將慕尼黑啤酒節推向國際化，讓全世界各地的觀光客來此與當地人分享這快樂節慶。近年來，隨著德國經濟的高速發展，慕尼黑啤酒節的規模也越辦越大，而成為一個世界聞名的節日，被評為全世界最大的民間狂歡節，每年都會有世界各地的人們慕名而來。（摘自維基百科）
慕尼黑十月啤酒節之所以聞名，不僅因為它是全世界最大的民間狂歡節，而且也因為它完整地保留了巴伐利亞的民間風采和習俗。平常德國人給人的突出印象是工作態度認真、嚴謹，原則性強，但似乎缺乏幽默和熱情。然而，在慕尼黑啤酒節上，人們可以發現德國人生氣勃勃、熱情洋溢的另一面。入夜，在被燈光點綴得如同白晝的廣場上，各種歌舞、遊藝、小吃應有盡有。啤酒一直供應到晚上10點半為止。每年有數百萬來自於德國和世界各地的遊客參加啤酒節的慶祝活動。(摘自國際在線－九月，激情相約慕尼黑啤酒節)
多年來經德國人培養形成的啤酒文化已是世界上獨一無二的。如今，德國的啤酒文化已經與德國的民族文化緊密的聯繫起來，並且大力拉動了德國的旅遊與酒業經濟，人們戲稱德國是“躺在啤酒桶上的民族”。(摘自德國啤酒與酒文化)
酒能給人帶來歡樂是無可否認的，世界各地都有許多名目的酒節。相對來說，飲茶文化世界中雖然也有節慶活動，卻無法讓參與者情緒如此高昂興奮。雖然，論啤酒產量或飲酒量德國未必是第一，論啤酒品質恐怕除了德國之外也還有好幾個國家要爭世界第一，但是說到啤酒館或啤酒節，大家第一個想到的都是德國巴伐利亞邦（Bavaria）的首府慕尼黑。巴伐利亞的啤酒產銷量居德國第一，而慕尼黑的啤酒館規模龐大有如迷宮，啤酒節也是歷史悠久，豐富多彩。(摘自國際在線－九月，激情相約慕尼黑啤酒節)當地民眾有時把特蕾莎廣場的縮寫Wiesn（威森）做為啤酒節的代名詞，所以一看到外國人，多半會喊一句英文：「Welcome to the Wiesn！」別忘了熱情回應喔。(摘自聯合新聞網報導)
慕尼黑啤酒節做為德國最重要的傳統民間節日之一，同時也是世界啤酒業界甚為關注的盛事。德國媒體相信，其啤酒的價格趨勢蘊含了德國啤酒業，乃至世界啤酒業的新走向。十月啤酒節的價格並不是單單由慕尼黑政府監督、管理，任何人都可以通過互聯網查詢和監督，看看商家是否設置一個不道德的定價。如果商家不能解釋清楚價格的差異，巴伐利亞州旅遊局將會參考上述所列價格的基礎上，終止關於提供支持與服務的合同。啤酒節還安排了餐飲場所坐位的預定查詢，平均預定價格按小時計算。而在十月啤酒節價格公布不久，巴伐利亞州相關部門在七月初發布了「09月01日啤酒價格將上漲」的確切消息，消息公布後，引起各界的反應，其中最大的爭議在於德國啤酒是否能夠控制在10歐元價格之下。(摘自中國釀酒業)
伍、 影響
原來啤酒節的由來還有一段故事，啤酒節本來只是一個小小的慶典，現在則演變成了世界級的文化特色，讓全世界不管大人小孩，男女老少，嗜酒或滴酒不沾的人都想親身體驗，讓更多人能更深入了解德國的文化，德國人更將慕尼黑啤酒節視為德國最具二十世紀特色的國際性節慶。在啤酒節期間可以盡情的載歌載舞、享受美食，也可以永無止盡的喝啤酒，就算玩累了也可以直接倒睡在棚內，感覺享受的當下不用去顧慮一些現實生活中的雜事呢！但啤酒節的時間總共是持續兩個禮拜，就算怎麼愛玩也一定會玩到膩吧，所以還是應該要適可而止。
在人們如此陷入瘋狂的地方，慕尼黑政府還能有效的管理秩序且能杜絕一切不合法交易並同時把關啤酒品質，相較於台灣的春吶，毒品色情滿天飛，更能看出德國人其一絲不苟的精神。一個城市突然間湧入幾十萬人，若配套措施得當便會帶來無限商機，反之，則帶來一片混亂，慕尼黑政府將啤酒節的配套措施做得很好，有效的將當地旅館業、大眾交通工具與啤酒節結合在一起，創造龐大商機與利益，其思考周密的精神是我們該學習的。做完這次作業之後，我們更深入的了解啤酒節的相關資訊。
心得分享
XG3A 1098302002 袁邦廷
一開始我們會選擇「啤酒節」當研究的主題是因為如果大家想到德國，第一個聯想到的一定是香腸跟啤酒節，所以我們決定來研究德國的啤酒節，來探討它到底是有什麼魅力才會這麼使人傾心，知道啤酒對德國人的意義到底是什麼。
我覺得這次的研究報告非常有別於以往所做過的任何報告，我以前從來沒有做過這麼有條有理、循序漸進式的報告。以前所做的報告常常就是找到了一兩份資料，自己整理好就交出去了。不過這次我們要找的資料必須很充足，必須檢測資料的正確性、可用性，也需要找老師對談來改善我們的報告，甚至還使用了以前連聽都沒聽過的ＡＰＡ格式來完成我們的書面報告，雖然非常繁雜，不過多了正式的感覺。經過這次的準備過程，更深入了解了德國啤酒節的文化是理所當然的，不過讓我學到了最多的還是做報告的方法，我想我以後會做報告一定會常用這種有條裡的方法。
XG3A 1098302016 陳玟潔
在這次的歷史小組報告中，我們這組決定介紹德國最遠近馳名的慕尼黑啤酒節，我想要研究德國慕尼黑啤酒節的動機或目的是因為：
1.想要更深入、進一步的了解德國的慶典以及飲食的文化
2.想要了解慕尼黑啤酒節的的源起以及發展
3. 德國人將慕尼黑啤酒節視為德國最具二十世紀特色的國際性節慶。
希望可以藉由這次的報告，更加了解德國的慶典和其中的文化。
德國的慕尼黑啤酒節在每年九月第三個星期六舉行到十月第一個週末，為期約兩個禮拜，而在啤酒節期間慕尼黑會不定時的舉辦遊行、音樂藝文活動等。據說在為期兩個禮拜的啤酒節平均喝掉的啤酒總量，竟然超過500萬公升！
近年來德國政府積極的把慕尼黑啤酒節推向國際，因此有越來越多的觀光客慕名而到慕尼黑，想要親身體驗啤酒節的氣氛。
XG3A 1098302030 黃家琳
在還未接觸德文領域前，對德國一無所知，但對慕尼黑啤酒節卻早有耳聞，這就是它行銷手法神奇且厲害的地方，營造歡愉的氣氛彷彿只要身在啤酒節，所有煩惱皆能拋諸腦後！讓全世界不管大人小孩，男女老少，愛喝酒或滴酒不沾的人都想親身體驗，最令我佩服的是，在人們如此陷入瘋狂的地方，慕尼黑政府還能有效的管理秩序且能杜絕一切不合法交易同時把關啤酒品質，相較台灣的春吶毒品色情滿天飛更人看出德國人其一絲不苟的精神。一個城市突然間湧入幾十萬人，若配套措施得當便會帶來無限商機，反之，則帶來一片混亂，慕尼黑政府將啤酒節的配套措施做得很好，有效的將當地旅館業、大眾交通工具與啤酒節結合在一起，創造龐大商機與利益，其思考周密的精神是我們該學習的。
XG3A 1098302038 葉瑾雯
在這次作業前，我對於啤酒節沒有任何的想法，只聽說人們都會在啤酒節時喝大杯啤酒聊天，但做完這次作業之後，我更深入的了解啤酒節的相關資訊。
最大型啤酒節通常都會在每年十月舉行，所以也被稱為十月節，其他時候也會在各地舉辦小型的啤酒節。這次選擇研究啤酒節，是因為德國最有名的相關節慶就是啤酒節，而自己本身也很希望能夠有機會到當地去體驗、參予啤酒節，所以在決定研究主題時，就提出了這項選擇。希望能夠藉由這樣作業，與大家一起探討啤酒節的相關資訊（例如：由來、內容…等等），並在其中得到更多對於未來有機會體驗啤酒節時，能夠因為有較多認識而更享受其中的樂趣。
很高興能夠有這個機會和大家一起做這份作業，過程中除了對於啤酒節有更身的了解外，更因為透過合作增加與不一樣的同學們溝通合作的機會，為自己本身增加知識，更增加與不同人溝通合作的經驗。
XG3A 1098302042 吳明純
雖然說自己是德文系，但卻很少接觸到德國的文化，對德國的文化也不是怎麼的了解，藉由這次的歷史報告，讓我了解到德國著名的啤酒節由來，舉辦時間，內容特色以及它的影響等等。
因為我是負責找資料的，所以找到的資料都必須閱覽，從中了解到很多以前我不知道的事，我一直以為德國人很古板，所以他們的生活一定也很乏味，想不到說看了啤酒節的慶典方式後，才了解到德國人也有這麼瘋的時候，跟我當時想的真的差了十萬八千里；從中也了解到，原來啤酒節的由來還有一段故事，啤酒節本來只是一個小小的慶典，現在演變成了世界級的文化特色，讓更多人能更深入了解德國的文化。當我知道啤酒節的慶祝方式時，真的好想好想親自到德國去參加一次，可以盡情的載歌載舞，享受美食，也可以永無止盡的喝啤酒，就算玩累了也可以直接就倒睡在棚內，多幸福，感覺享受的當下不用去顧慮一些現實生活中的雜事呢！但啤酒節的時間總共是持續兩個禮拜，就算怎麼愛玩也一定會玩到膩吧，所以還是應該要適可而止。
我最想要嘗試的就是啤酒節的遊樂設施，它的遊樂設施是移動式的，之前有學姐去過德國，剛好碰上啤酒節，她有參加，也和我分享了她的經驗，她說那裡的遊樂設施很刺激，跟我們台灣的真的不一樣，因為這次的報告讓我改變了對德國的印象，也希望能有機會親身經歷一次。
XG3A 1098302044 曾煒庭
在進入文藻就讀之前，對德國的高科技產業是早有耳聞，但對於德國的傳統文化卻只是略知一二。一講到德國，就會令人想到科技產業、德國香腸、德國啤酒等。最讓我感到興趣的就是啤酒，區區一種含有酒精的飲料，卻能搖身一變為世界著名的節日、沿習百年的傳統，到底德國啤酒有什麼魅力，足以吸引全世界的人關注，讓世界各地的人朝聖！這就是我為什麼想研究德國啤酒的動機。
一說到德國啤酒，隨即讓人聯想到的就是慕尼黑啤酒節，德國慕尼黑擁有啤酒麥加聖地之稱，也是巴伐利亞洲的首府，因此在慕尼黑啤酒節遊行隊伍中所看到的服裝，就是巴伐利亞洲的傳統服飾。啤酒節不是只有啤酒而已呢！還有許多遊樂設施且是可移動式的，許多傳統美食如德國豬腳、香腸、燒烤類很多很多東西，讓人一口啤酒配一口美食！真的讓人幸福無比！
在我們眼裡，德國人給人的印象就是工作態度認真、準時、嚴謹、具有責任性、原則性強，似乎缺乏像台灣人的那種熱情，但是慕尼黑啤酒節，卻改變了一切。每個人興高采烈的喝著啤酒，拋開凡間的一切煩惱，與親朋好友同聚在一起暢談、一起醉倒在帳棚內，熱情得手舞足蹈，也許這種與平常習性相反的節日，就是讓德國人如此重視慕尼黑啤酒節的因素。
而我覺得最重要的是，慕尼黑啤酒節不僅讓自身的傳統文化保留沿習至今，吸引全世界的人共同齊聚一堂，更讓德國啤酒文化已經與德國的民族文化緊緊聯繫起來，也帶動了德國的經濟。是我們最迫切要去學習的就是這種精神！希望台灣將來有會有那麼盛大的一個節日。
XG3A 1098302047 林佳旻
其實一開始說到「德國」，也不會先想到「德國啤酒節」，畢竟跟它也很不熟，對於主題的訂定也都很隨性，所以討論出「德國慕尼黑啤酒節」後，也就很被動地開始了這報告的籌備過程。
我是負責APA格式的，一開始根本不太知道APA的格式到底該怎麼寫比較好，而且覺得寫起來很簡單，因為我還蠻在行統整文件的，但其實真正接觸它後才發現根本不像想像中那麼容易，不過經過修正，有漸漸了解老師要我們用此格式的目的，因為這以後對我們都會有很多的幫助！畢竟這是國際通用的格式。
經過洗禮後對啤酒節也有更多的認識，了解其由來、特色等等，本來我根本不知道何謂「啤酒節」，經過整理資料的同時，我也能從中得到其資訊。現在我已經可以說出「德國慕尼黑啤酒節於每年9月第3個禮拜六舉辦到10月的第1個週末，為期大概是2個禮拜」這類常識了，希望有天我也能去德文走走，並好好體驗這享譽國際的慶典。
參考文獻
1. 劉放君。啤酒不只是啤酒—日耳曼人的液體麵包。高寶。1998年08月01日。
2. 鄭金明。世界節日的故事。 好讀。2006年01月10日。
3. 潘文誠。德國啤酒節的由來。取至：http://www02.eyny.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2397776&highlight=%E5%95%A4%E9%85%92%E7%AF%80。 2009年01月12日。
4. 美食旅遊新聞頻道：全國節慶-9月德國慕尼黑啤酒節。King Net旅遊局。取至：http://travel.kingnet.com.tw/info/festival/sep-1.html
5. 李黎。慕尼黑︰阿爾卑斯山下的啤酒花園。社會科學文獻出版社。2004年06月01日。
6. 2010年10月3號文茜世界週報－豪飲200年-德國慕尼黑啤酒節。影片報導。取至：http://www.youtube.com/watch?v=L79smWYFDZw。
7. 聯合新聞網報導。聯合報／歐洲特派員陳玉慧／專題報導；圖／德國國家旅遊局提供。
8. 《慶典旅遊》Cheers！德國慕尼黑啤酒節。Yahoo奇摩新鮮報－旅遊報導。
9. Felix & Theo Oktoberfest (費利克斯西奧啤酒節)。Langenscheidt Pub Inc (蘭根斯徹酒吧公司)。2006年06月30日。
10. 吉爾．福倫。啤酒節。weig出版公司。2002年12月01日。
11. Europetravel.com.tw：http://ad.europetravel.com.tw/electronic/050/page/01.htm
12. Yahoo!奇摩部落格：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!FudYVVWUAhIqwKvXwpX5qZD.NxnxR25x/article?mid=924
13. Yahoo!奇摩知識+：http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1005021501799
14. 啤酒節官網：http://www.oktoberfest.de/de
15. 德國啤酒與酒文化：http://translate.google.com.tw/translate?hl=zh-TW&sl=zh-CN&u=http://www.china.com.cn/international/zhuanti/dezhong/2009-06/03/content_17882139.htm&ei=TbabT6CnEcyemQXRoIjHDg&sa=X&oi=translate&ct=result&resnum=4&ved=0CD0Q7gEwAw&prev=/search%3Fq%3D%25E5%25BE%25B7%25E5%259C%258B%25E5%2595%25A4%25E9%2585%2592%25E7%25AF%2580%25E5%25B0%258D%25E4%25B8%2596%25E7%2595%258C%25E7%259A%2584%25E5%25BD%25B1%25E9%259F%25BF%26hl%3Dzh-TW%26biw%3D1024%26bih%3D516%26prmd%3Dimvns
16. 伊莉討論區－德國啤酒節的由來：http://www02.eyny.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2397776&highlight=%E5%95%A4%E9%85%92%E7%AF%80
17. Yahoo!奇摩部落格－”PANDA PANDA”慕尼黑啤酒節：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!lZWY8saAHwQsw1wpzrBqWZw-/article?mid=481
18. 國際在線－九月，激情相約慕尼黑啤酒節：http://gb.cri.cn/3321/2004/09/17/421@302672.htm
19. 中國釀酒網：http://www.zgnj.org/magazine/info10729.html
20. Yahoo!奇摩部落格－德國三大啤酒：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!r2iIKu.THBrhS6oaB3dn3B3C3w--/article?mid=214
指導老師：林遠航 老師
組別(五)
德國慕尼黑啤酒節
XG3A 1098302002 袁邦廷
XG3A 1098302016 陳玟潔
XG3A 1098302030 黃家琳
XG3A 1098302038 葉瑾雯
XG3A 1098302042 吳明純
XG3A 1098302044 曾煒庭
XG3A 1098302047 林佳旻
民國一○一年五月
目錄
研究動機與目的-------P.2
德國啤酒節介紹-----P.2~3
特色---------------P.3~4
影響---------------P.4~5
結語-----------------P.6
心得分享-----------P.7~9
參考文獻---------P.10~11
壹、 研究動機與目的
在還未接觸德文領域前，對德國一無所知，但對慕尼黑啤酒節卻早有耳聞，所以我們決定來研究德國的啤酒節，來探討它到底是有什麼魅力才會這麼使人傾心，知道啤酒對德國人的意義到底是什麼這就是它行銷手法神奇且厲害的地方，營造歡愉的氣氛彷彿只要身在啤酒節，所有煩惱皆能拋諸腦後！希望可以藉由這次的報告，更加了解德國的慶典和其中的文化：慕尼黑啤酒節的源起、發展、舉辦時間，內容特色以及它的影響等等。
貳、 德國啤酒節介紹
德國啤酒節的德文為Oktoberfest，乃「十月慶典」之意，是德國極具歷史意義的傳統節慶。源自西元1810年，德國巴伐利亞地區的皇儲路易王子與特蕾莎公主舉行皇室婚禮，全國百姓無不歡欣鼓舞，日以繼夜飲酒作樂，載歌載舞盡情慶祝。此後，年復一年舉辦各種紀念活動，規模日漸擴大，演變成舉世皆知的慕尼黑啤酒節。(摘自伊莉討論區－德國啤酒節的由來)
註：1810年10月12日，當時還是王儲的路易一世與特蕾莎公主成婚，婚禮在慕尼黑城門廣場舉行，皇宮邀所有民眾免費喝啤酒，成就了一場普天同樂的喜宴，便是十月啤酒節誕生的由來。(摘自聯合新聞網報導)
德國慕尼黑擁有「啤酒麥加聖地」之稱，是巴伐利亞州(Bayern)的首府，市內擁有各種的啤酒園，尤其在十月啤酒花盛開的秋收時期，更有最受全世界矚目的慕尼黑啤酒節(Oktoberfest)。(摘自《慶典旅遊》Cheers！德國慕尼黑啤酒節)
第一屆的十月節舉行於1810年的10月12日到17日，為了慶祝巴伐利亞王子路德維希一世和薩克森-希德伯格豪森公主特雷莎的婚禮爾舉行了一場賽馬。因為這次活動的成功，十月節成了每年固定的活動，後來加入了農產品集市、舞蹈、音樂、騎馬遊覽等項目。(摘自Yahoo!奇摩部落格－”PANDA PANDA”慕尼黑啤酒節)
1811年，由於前一年熱鬧愉悅及無限供應啤酒的婚禮令人懷念，農民和啤酒廠自發性地從各路運來一桶桶啤酒，結合賽馬和農業產品展覽，吸引更多民眾參加，從此便成沿習，年年舉行。幾年後，賽馬和農業展覽不再，改為大型遊樂場。 (摘自聯合新聞網報導)至2008年止總共有24年的活動因為戰爭、疾病和其他原因被取消。賽馬則在1960年停止了。(摘自Yahoo!奇摩部落格－”PANDA PANDA”慕尼黑啤酒節)
德國慕尼黑啤酒節於每年9月第3個星期六舉行到10月第1個週末，為期約2個禮拜。大會按照慣例在特蕾莎廣場(Theresienwiese)搭蓋數座巨型帳篷，每座帳棚都宛如小巨蛋，因為工程浩大跟蓋房子沒兩樣，為容納每晚數千至數萬人，各家啤酒屋可是挖盡了心思來滿足不同遊客的需求，從7月中就開始搭建巨型棚子，而棚內外，都佈置得各具特色。(摘自國際在線－九月，激情相約慕尼黑啤酒節)並在特蕾莎廣場設置多樣遊樂設施，準備各種文藝活動與表演；為了這個活動專門釀製的一種啤酒叫做Wiesenbier，注意不要和Mrzen混淆，比一般的啤酒顏色更深，酒勁兒也更大，上酒的時候用的是一種叫做「Ma」的容量一升的大酒杯，只有慕尼黑當地的酒商才被允許在裡邊提供這種酒；而除了啤酒之外還會提供傳統美食德國豬腳、香腸來下酒、烤小雞、泡菜和烤牛尾等。(摘自伊莉討論區－德國啤酒節的由來)
參、 特色
啤酒節已是德國境內最盛大、最具特色的傳統民俗慶典，由繽紛熱鬧的遊行揭開序幕，穿著巴伐利亞傳統服飾的遊行隊伍與精心設計的花車遊經慕尼黑市區。第一天由慕尼黑市長手持木槌敲打啤酒桶開始，舉行完傳統的開桶儀式之後，就有一連串的遊行項目陸續展開，可以看到繽紛華麗的馬車負責運送啤酒，還有身穿巴伐利亞傳統服裝的民眾，和來自世界各國精心打造的遊行隊伍，共同歡欣熱鬧地往活動主要場地「特蕾莎廣場」前進。(摘自《慶典旅遊》Cheers！德國慕尼黑啤酒節)
啤酒節活動期間，每天的啤酒只供應到晚上22：30，到了22：45，場內的樂隊就會開始演奏流行歌曲，提醒大家離開，對於正處於狂歡的人們，無疑是潑了一桶冷水般，每年都上演著眾多遊客抗議的戲碼，而啤酒節的工作人員只好將椅子都倒置在桌上，讓遊客乖乖回家，更甚者還可看到手忙腳亂的保安人員，將意猶未盡不想離開的人往出口方向推著走。(摘自《慶典旅遊》Cheers！德國慕尼黑啤酒節)
啤酒節期間，慕尼黑會不定時舉行各種遊行活動及音樂藝文等活動，特蕾莎廣場也會設置多樣的遊樂設施，其遊樂設施是移動式的，且不是一票玩到底，每一個設施都是分開收費。(摘自國際在線－九月，激情相約慕尼黑啤酒節)一間間的小木屋提供各式的遊戲，包括鬼屋、射擊等，還有各種大型的遊樂設施如：摩天輪、自由落體、碰碰車等，整個會場就是供人吃喝玩樂的樂園，讓遊客們吃喝得盡興，也玩得開心。臨時搭建的舞台上，安排有現場樂團演奏，熱情的人們手舞足蹈一番，熱鬧的氣氛迅速地散播開來，往往最後成為一場萬人舞動的派對。此時，便能感受到在德國人的嚴謹外表下，其實也具有熱情淳樸的天性。(摘自伊莉討論區－德國啤酒節的由來)
慕尼黑在每年這個時候，都會湧入數以百萬計、慕名而來的觀光客共襄盛舉，為這一年一度的啤酒節增添熱鬧歡愉的慶祝氣氛。根據當地觀光局的統計，光在這兩星期的慶典中，平均喝掉的啤酒總量，竟然超過500萬公升！無怪乎德國人如此自豪，將慕尼黑啤酒節視為德國最具二十世紀特色的國際性節慶。(摘自伊莉討論區－德國啤酒節的由來)
近期啤酒節舉行日期 ：(摘自維基百科)
2010年：9月18日~10月3日（慕尼黑啤酒節200年）
2011年：9月17日~10月3日
2012年：9月22日~10月7日
2013年：9月21日~10月6日
艾丁格（Erdinger）、華士坦（Warsteiner）及德國貝克（Back）啤酒，是德國啤酒節的不可或缺的主角，雖然都是啤酒，但風味有別： (摘自Yahoo!奇摩部落格－德國三大啤酒)
◎ 「艾丁格啤酒」是世界少數以小麥釀造的啤酒，並使用Hallertau地區所栽種的天然啤酒花，搭配地下抽取的純淨水源，並在酒中放入二次發酵的酵母所製成的高品質、高水準啤酒。色澤金黃，泡沫有如奶泡般細緻，從第一口喝到最後一口都不帶苦味，濃郁與醇厚的蜜香最為迷人。
◎ 「華士坦啤酒」已有400年歷史，它不但冰飲迷人，連常溫飲用也一樣夠味！華士坦的啤酒向來溫和，拒絕任何人工添加而強調純天然原料製成，所以啤酒以純度高、口感鮮為特色。
◎ 「貝克酒廠的啤酒」運用新工法，完全遵照德國於1516年所頒布的「德國正酒法」來釀酒，啤酒只能使用大麥芽、酵母、啤酒花與水作為原料，確保外銷啤酒的純淨與原味。
華士坦與貝克的啤酒色澤較淡，剛開始飲用時，香氣足、味道清，但隨著酒氣的揮發，以及與空氣的接觸，兩款啤酒漸漸出現苦味，又出現另番風味。
肆、 影響
一年一度的慕尼黑啤酒節最早起源於1810年，這一傳統節日一直延續至今，慕尼黑政府更於 1995 年將慕尼黑啤酒節推向國際化，讓全世界各地的觀光客來此與當地人分享這快樂節慶。近年來，隨著德國經濟的高速發展，慕尼黑啤酒節的規模也越辦越大，而成為一個世界聞名的節日，被評為全世界最大的民間狂歡節，每年都會有世界各地的人們慕名而來。（摘自維基百科）
慕尼黑十月啤酒節之所以聞名，不僅因為它是全世界最大的民間狂歡節，而且也因為它完整地保留了巴伐利亞的民間風采和習俗。平常德國人給人的突出印象是工作態度認真、嚴謹，原則性強，但似乎缺乏幽默和熱情。然而，在慕尼黑啤酒節上，人們可以發現德國人生氣勃勃、熱情洋溢的另一面。入夜，在被燈光點綴得如同白晝的廣場上，各種歌舞、遊藝、小吃應有盡有。啤酒一直供應到晚上10點半為止。每年有數百萬來自於德國和世界各地的遊客參加啤酒節的慶祝活動。(摘自國際在線－九月，激情相約慕尼黑啤酒節)
多年來經德國人培養形成的啤酒文化已是世界上獨一無二的。如今，德國的啤酒文化已經與德國的民族文化緊密的聯繫起來，並且大力拉動了德國的旅遊與酒業經濟，人們戲稱德國是“躺在啤酒桶上的民族”。(摘自德國啤酒與酒文化)
酒能給人帶來歡樂是無可否認的，世界各地都有許多名目的酒節。相對來說，飲茶文化世界中雖然也有節慶活動，卻無法讓參與者情緒如此高昂興奮。雖然，論啤酒產量或飲酒量德國未必是第一，論啤酒品質恐怕除了德國之外也還有好幾個國家要爭世界第一，但是說到啤酒館或啤酒節，大家第一個想到的都是德國巴伐利亞邦（Bavaria）的首府慕尼黑。巴伐利亞的啤酒產銷量居德國第一，而慕尼黑的啤酒館規模龐大有如迷宮，啤酒節也是歷史悠久，豐富多彩。(摘自國際在線－九月，激情相約慕尼黑啤酒節)當地民眾有時把特蕾莎廣場的縮寫Wiesn（威森）做為啤酒節的代名詞，所以一看到外國人，多半會喊一句英文：「Welcome to the Wiesn！」別忘了熱情回應喔。(摘自聯合新聞網報導)
慕尼黑啤酒節做為德國最重要的傳統民間節日之一，同時也是世界啤酒業界甚為關注的盛事。德國媒體相信，其啤酒的價格趨勢蘊含了德國啤酒業，乃至世界啤酒業的新走向。十月啤酒節的價格並不是單單由慕尼黑政府監督、管理，任何人都可以通過互聯網查詢和監督，看看商家是否設置一個不道德的定價。如果商家不能解釋清楚價格的差異，巴伐利亞州旅遊局將會參考上述所列價格的基礎上，終止關於提供支持與服務的合同。啤酒節還安排了餐飲場所坐位的預定查詢，平均預定價格按小時計算。而在十月啤酒節價格公布不久，巴伐利亞州相關部門在七月初發布了「09月01日啤酒價格將上漲」的確切消息，消息公布後，引起各界的反應，其中最大的爭議在於德國啤酒是否能夠控制在10歐元價格之下。(摘自中國釀酒業)
伍、 影響
原來啤酒節的由來還有一段故事，啤酒節本來只是一個小小的慶典，現在則演變成了世界級的文化特色，讓全世界不管大人小孩，男女老少，嗜酒或滴酒不沾的人都想親身體驗，讓更多人能更深入了解德國的文化，德國人更將慕尼黑啤酒節視為德國最具二十世紀特色的國際性節慶。在啤酒節期間可以盡情的載歌載舞、享受美食，也可以永無止盡的喝啤酒，就算玩累了也可以直接倒睡在棚內，感覺享受的當下不用去顧慮一些現實生活中的雜事呢！但啤酒節的時間總共是持續兩個禮拜，就算怎麼愛玩也一定會玩到膩吧，所以還是應該要適可而止。
在人們如此陷入瘋狂的地方，慕尼黑政府還能有效的管理秩序且能杜絕一切不合法交易並同時把關啤酒品質，相較於台灣的春吶，毒品色情滿天飛，更能看出德國人其一絲不苟的精神。一個城市突然間湧入幾十萬人，若配套措施得當便會帶來無限商機，反之，則帶來一片混亂，慕尼黑政府將啤酒節的配套措施做得很好，有效的將當地旅館業、大眾交通工具與啤酒節結合在一起，創造龐大商機與利益，其思考周密的精神是我們該學習的。做完這次作業之後，我們更深入的了解啤酒節的相關資訊。
心得分享
XG3A 1098302002 袁邦廷
一開始我們會選擇「啤酒節」當研究的主題是因為如果大家想到德國，第一個聯想到的一定是香腸跟啤酒節，所以我們決定來研究德國的啤酒節，來探討它到底是有什麼魅力才會這麼使人傾心，知道啤酒對德國人的意義到底是什麼。
我覺得這次的研究報告非常有別於以往所做過的任何報告，我以前從來沒有做過這麼有條有理、循序漸進式的報告。以前所做的報告常常就是找到了一兩份資料，自己整理好就交出去了。不過這次我們要找的資料必須很充足，必須檢測資料的正確性、可用性，也需要找老師對談來改善我們的報告，甚至還使用了以前連聽都沒聽過的ＡＰＡ格式來完成我們的書面報告，雖然非常繁雜，不過多了正式的感覺。經過這次的準備過程，更深入了解了德國啤酒節的文化是理所當然的，不過讓我學到了最多的還是做報告的方法，我想我以後會做報告一定會常用這種有條裡的方法。
XG3A 1098302016 陳玟潔
在這次的歷史小組報告中，我們這組決定介紹德國最遠近馳名的慕尼黑啤酒節，我想要研究德國慕尼黑啤酒節的動機或目的是因為：
1.想要更深入、進一步的了解德國的慶典以及飲食的文化
2.想要了解慕尼黑啤酒節的的源起以及發展
3. 德國人將慕尼黑啤酒節視為德國最具二十世紀特色的國際性節慶。
希望可以藉由這次的報告，更加了解德國的慶典和其中的文化。
德國的慕尼黑啤酒節在每年九月第三個星期六舉行到十月第一個週末，為期約兩個禮拜，而在啤酒節期間慕尼黑會不定時的舉辦遊行、音樂藝文活動等。據說在為期兩個禮拜的啤酒節平均喝掉的啤酒總量，竟然超過500萬公升！
近年來德國政府積極的把慕尼黑啤酒節推向國際，因此有越來越多的觀光客慕名而到慕尼黑，想要親身體驗啤酒節的氣氛。
XG3A 1098302030 黃家琳
在還未接觸德文領域前，對德國一無所知，但對慕尼黑啤酒節卻早有耳聞，這就是它行銷手法神奇且厲害的地方，營造歡愉的氣氛彷彿只要身在啤酒節，所有煩惱皆能拋諸腦後！讓全世界不管大人小孩，男女老少，愛喝酒或滴酒不沾的人都想親身體驗，最令我佩服的是，在人們如此陷入瘋狂的地方，慕尼黑政府還能有效的管理秩序且能杜絕一切不合法交易同時把關啤酒品質，相較台灣的春吶毒品色情滿天飛更人看出德國人其一絲不苟的精神。一個城市突然間湧入幾十萬人，若配套措施得當便會帶來無限商機，反之，則帶來一片混亂，慕尼黑政府將啤酒節的配套措施做得很好，有效的將當地旅館業、大眾交通工具與啤酒節結合在一起，創造龐大商機與利益，其思考周密的精神是我們該學習的。
XG3A 1098302038 葉瑾雯
在這次作業前，我對於啤酒節沒有任何的想法，只聽說人們都會在啤酒節時喝大杯啤酒聊天，但做完這次作業之後，我更深入的了解啤酒節的相關資訊。
最大型啤酒節通常都會在每年十月舉行，所以也被稱為十月節，其他時候也會在各地舉辦小型的啤酒節。這次選擇研究啤酒節，是因為德國最有名的相關節慶就是啤酒節，而自己本身也很希望能夠有機會到當地去體驗、參予啤酒節，所以在決定研究主題時，就提出了這項選擇。希望能夠藉由這樣作業，與大家一起探討啤酒節的相關資訊（例如：由來、內容…等等），並在其中得到更多對於未來有機會體驗啤酒節時，能夠因為有較多認識而更享受其中的樂趣。
很高興能夠有這個機會和大家一起做這份作業，過程中除了對於啤酒節有更身的了解外，更因為透過合作增加與不一樣的同學們溝通合作的機會，為自己本身增加知識，更增加與不同人溝通合作的經驗。
XG3A 1098302042 吳明純
雖然說自己是德文系，但卻很少接觸到德國的文化，對德國的文化也不是怎麼的了解，藉由這次的歷史報告，讓我了解到德國著名的啤酒節由來，舉辦時間，內容特色以及它的影響等等。
因為我是負責找資料的，所以找到的資料都必須閱覽，從中了解到很多以前我不知道的事，我一直以為德國人很古板，所以他們的生活一定也很乏味，想不到說看了啤酒節的慶典方式後，才了解到德國人也有這麼瘋的時候，跟我當時想的真的差了十萬八千里；從中也了解到，原來啤酒節的由來還有一段故事，啤酒節本來只是一個小小的慶典，現在演變成了世界級的文化特色，讓更多人能更深入了解德國的文化。當我知道啤酒節的慶祝方式時，真的好想好想親自到德國去參加一次，可以盡情的載歌載舞，享受美食，也可以永無止盡的喝啤酒，就算玩累了也可以直接就倒睡在棚內，多幸福，感覺享受的當下不用去顧慮一些現實生活中的雜事呢！但啤酒節的時間總共是持續兩個禮拜，就算怎麼愛玩也一定會玩到膩吧，所以還是應該要適可而止。
我最想要嘗試的就是啤酒節的遊樂設施，它的遊樂設施是移動式的，之前有學姐去過德國，剛好碰上啤酒節，她有參加，也和我分享了她的經驗，她說那裡的遊樂設施很刺激，跟我們台灣的真的不一樣，因為這次的報告讓我改變了對德國的印象，也希望能有機會親身經歷一次。
XG3A 1098302044 曾煒庭
在進入文藻就讀之前，對德國的高科技產業是早有耳聞，但對於德國的傳統文化卻只是略知一二。一講到德國，就會令人想到科技產業、德國香腸、德國啤酒等。最讓我感到興趣的就是啤酒，區區一種含有酒精的飲料，卻能搖身一變為世界著名的節日、沿習百年的傳統，到底德國啤酒有什麼魅力，足以吸引全世界的人關注，讓世界各地的人朝聖！這就是我為什麼想研究德國啤酒的動機。
一說到德國啤酒，隨即讓人聯想到的就是慕尼黑啤酒節，德國慕尼黑擁有啤酒麥加聖地之稱，也是巴伐利亞洲的首府，因此在慕尼黑啤酒節遊行隊伍中所看到的服裝，就是巴伐利亞洲的傳統服飾。啤酒節不是只有啤酒而已呢！還有許多遊樂設施且是可移動式的，許多傳統美食如德國豬腳、香腸、燒烤類很多很多東西，讓人一口啤酒配一口美食！真的讓人幸福無比！
在我們眼裡，德國人給人的印象就是工作態度認真、準時、嚴謹、具有責任性、原則性強，似乎缺乏像台灣人的那種熱情，但是慕尼黑啤酒節，卻改變了一切。每個人興高采烈的喝著啤酒，拋開凡間的一切煩惱，與親朋好友同聚在一起暢談、一起醉倒在帳棚內，熱情得手舞足蹈，也許這種與平常習性相反的節日，就是讓德國人如此重視慕尼黑啤酒節的因素。
而我覺得最重要的是，慕尼黑啤酒節不僅讓自身的傳統文化保留沿習至今，吸引全世界的人共同齊聚一堂，更讓德國啤酒文化已經與德國的民族文化緊緊聯繫起來，也帶動了德國的經濟。是我們最迫切要去學習的就是這種精神！希望台灣將來有會有那麼盛大的一個節日。
XG3A 1098302047 林佳旻
其實一開始說到「德國」，也不會先想到「德國啤酒節」，畢竟跟它也很不熟，對於主題的訂定也都很隨性，所以討論出「德國慕尼黑啤酒節」後，也就很被動地開始了這報告的籌備過程。
我是負責APA格式的，一開始根本不太知道APA的格式到底該怎麼寫比較好，而且覺得寫起來很簡單，因為我還蠻在行統整文件的，但其實真正接觸它後才發現根本不像想像中那麼容易，不過經過修正，有漸漸了解老師要我們用此格式的目的，因為這以後對我們都會有很多的幫助！畢竟這是國際通用的格式。
經過洗禮後對啤酒節也有更多的認識，了解其由來、特色等等，本來我根本不知道何謂「啤酒節」，經過整理資料的同時，我也能從中得到其資訊。現在我已經可以說出「德國慕尼黑啤酒節於每年9月第3個禮拜六舉辦到10月的第1個週末，為期大概是2個禮拜」這類常識了，希望有天我也能去德文走走，並好好體驗這享譽國際的慶典。
參考文獻
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