食物的歷史-讀書心得
食物的歷史讀書心得報告
繳交日期：103年06月08日
圖書編號
書名 食物的歷史
作者 Felipe Fernandez-Armesto
出版社 左岸文化
姓名 鍾宜庭
班別 XF1A
學號 1102301013
一、 請簡述「食物的歷史」這本書中最重要的一個例子並說明這個例子重要的原因？
火。本書在第一章就提到了：「火，帶來了改變。」因為人類發現了火，所以開啓了烹飪的革命。如果沒有火，人類就無法利用火來烹調食物。在尚未發現火之前，人類都是用最原始的方式來飲食。例如：原始人直接生吃肉、生飲牛血、生吃蟲類……等。但一切都是在人類發現了火之後，烹調革命也在食物的歷史上拉開了序幕。有了火之後，人類開始懂得運用火來烹煮食物，不再吃生肉喝生血了。火，為人類的生活帶來了便利性與重大的改變，讓人類史寫下歷史性的一刻。
二、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「食物與階級」的看法。
第五篇提到食物代表的階級問題，食物與階級反映出社會的現實面和不平等，以及高級飲食的興起。在社會階級裡，窮人和富人的飲食文化差距極大，窮人只能吃麵包果腹；富人卻享受著揮霍奢華的生活。誠然地位越高掌握越多食物，或反之，但是老是提些暴食者，感覺像是在看電視冠軍的大胃王比賽，吃的人不反胃，看的人都覺得噁心。然後食物由"多"演變為"精"，這大概可以理解為在一片麻辣火鍋吃到飽的聲浪中，終於開始有業者推出單點的精緻型麻辣火鍋店，對小胃鬼來說無疑是一種福音，不但不用忍受品質低劣的火鍋料，也可以洗去"帶你來吃真浪費的汙名"。
三、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「餵養巨人」的看法。
第八篇也是最後一篇提及工業化社會對飲食造成的影響，從前面最早食物的歷史發現「火」的使用到現在的飲食工業化，證明了人類在食物的歷史中經歷了重大的改變。現代人的飲食文化趨向於「工業化」，意即速食文化的興起，逐漸成為了現代人生活的寫照。定時的作息往往造成家人無法同一時間一起吃飯，此時吃飯已經無法維持凝聚人心的意義，話說小時候我媽堅持要每個人都上桌了才能開始吃飯，看來我媽有深闇此道。人們不再重視在家中團圓一桌吃飯的氣氛，而是吃便利又快速的速食來代餐。既沒有注重營養，也失去了食物本身的原味與價值。我認為，我們確實需要改變已經過頭的工業主義，無論如何，都必須找回屬於最根本的飲食文化。
繳交日期：103年06月08日
圖書編號
書名 食物的歷史
作者 Felipe Fernandez-Armesto
出版社 左岸文化
姓名 鍾宜庭
班別 XF1A
學號 1102301013
一、 請簡述「食物的歷史」這本書中最重要的一個例子並說明這個例子重要的原因？
火。本書在第一章就提到了：「火，帶來了改變。」因為人類發現了火，所以開啓了烹飪的革命。如果沒有火，人類就無法利用火來烹調食物。在尚未發現火之前，人類都是用最原始的方式來飲食。例如：原始人直接生吃肉、生飲牛血、生吃蟲類……等。但一切都是在人類發現了火之後，烹調革命也在食物的歷史上拉開了序幕。有了火之後，人類開始懂得運用火來烹煮食物，不再吃生肉喝生血了。火，為人類的生活帶來了便利性與重大的改變，讓人類史寫下歷史性的一刻。
二、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「食物與階級」的看法。
第五篇提到食物代表的階級問題，食物與階級反映出社會的現實面和不平等，以及高級飲食的興起。在社會階級裡，窮人和富人的飲食文化差距極大，窮人只能吃麵包果腹；富人卻享受著揮霍奢華的生活。誠然地位越高掌握越多食物，或反之，但是老是提些暴食者，感覺像是在看電視冠軍的大胃王比賽，吃的人不反胃，看的人都覺得噁心。然後食物由"多"演變為"精"，這大概可以理解為在一片麻辣火鍋吃到飽的聲浪中，終於開始有業者推出單點的精緻型麻辣火鍋店，對小胃鬼來說無疑是一種福音，不但不用忍受品質低劣的火鍋料，也可以洗去"帶你來吃真浪費的汙名"。
三、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「餵養巨人」的看法。
第八篇也是最後一篇提及工業化社會對飲食造成的影響，從前面最早食物的歷史發現「火」的使用到現在的飲食工業化，證明了人類在食物的歷史中經歷了重大的改變。現代人的飲食文化趨向於「工業化」，意即速食文化的興起，逐漸成為了現代人生活的寫照。定時的作息往往造成家人無法同一時間一起吃飯，此時吃飯已經無法維持凝聚人心的意義，話說小時候我媽堅持要每個人都上桌了才能開始吃飯，看來我媽有深闇此道。人們不再重視在家中團圓一桌吃飯的氣氛，而是吃便利又快速的速食來代餐。既沒有注重營養，也失去了食物本身的原味與價值。我認為，我們確實需要改變已經過頭的工業主義，無論如何，都必須找回屬於最根本的飲食文化。
